पत्ते की बात
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शेफ़ अजय चोपड़ा हरी पत्तेदार सब्जियों से कुछ अलग व्यंजन बनाना सिखाते हैं। साथ ही, वह उन सब्जियों के बारे में कुछ रोचक जानकारी भी साझा करते हैं।
Director & Cast
TV Show Details
मैंगो रसम और पालक पनीर कोफ़्ते
शेफ़ अजय चोपड़ा जीवन में पत्तों का महत्व समझाते हैं। वह आम के पत्तों से ‘मैंगो रसम’, पुदीने के पत्तों से ‘मिंट चॉकोचिप्स आइसक्रीम’ और पालक के पत्तों के स्वादिष्ट ‘पालक पनीर कोफ़्ते’ तैयार करते हैं।
मैंगो रसम और पालक पनीर कोफ़्ते
आलू धनिया कोरमा और जिमीकंद की कढ़ी
शेफ़ अजय चोपड़ा हर मौसम में उपलब्ध धनिया से ‘आलू धनिया कोरमा’, करी पत्ते के इस्तेमाल से ‘जिमीकंद की कढ़ी’ और विदेशी पत्ता केल का प्रयोग करके ‘केल चने की सब्जी’ तैयार करते हैं।
आलू धनिया कोरमा और जिमीकंद की कढ़ी
फेनल फ़िश और पान का कोफ़्ता
शेफ़ अजय चोपड़ा एलोवेरा के फ़ायदे बताते हुए उसकी सब्जी बनाते हैं। वह सौंफ की टहनी और पत्तियों से ‘फेनल फ़िश’ तैयार करते हैं। आगे, वह पान के पत्तों का महत्व बताते हुए ‘पान का कोफ़्ता’ बनाते हैं।
फेनल फ़िश और पान का कोफ़्ता
थाइम एंड पटैटो सूप' और 'किज़ी पराठा'
शेफ़ अजय चोपड़ा बचपन की यादें ताज़ा करते हैं और 'मेथीची भाजी' बनाते हैं। वह 'थाइम एंड पटैटो सूप' बनाते हुए अजवाइन का उपयोग बताते हैं। आगे, वह केले के पत्ते का इस्तेमाल करके 'किज़ी पराठा' बनाते हैं।
थाइम एंड पटैटो सूप' और 'किज़ी पराठा'
बोक चोय प्रॉन्स और टर्मरिक लीफ़ खीर
शेफ़ अजय चोपड़ा विभिन्न प्रकार के सलाद पत्तों से ‘लेटस सैलेड’ बनाते हैं। वह बोक चोय सब्जी के बारे में बताते हुए बोक चोय प्रॉन्स बनाते हैं। आगे, वह गुणकारी हल्दी के पत्तों से टर्मरिक लीफ़ खीर बनाते हैं।
बोक चोय प्रॉन्स और टर्मरिक लीफ़ खीर
नद्रू यखीनी और कोट्टे कडुबू
शेफ़ अजय चोपड़ा सेज की पत्तियों की मदद से कश्मीरी व्यंजन ‘नद्रू यखीनी’, पेन्डेन के पत्तों की ‘पेन्डेन चिकन करी’ और कटहल के पत्तों के इस्तेमाल से स्वादिष्ट ‘कोट्टे कडुबू’ तैयार करते हैं।
नद्रू यखीनी और कोट्टे कडुबू
पार्सले राज कचौरी और लाल मथ प्रॉन्स
शेफ़ अजय चोपड़ा पार्सले के पत्तों से राज कचौरी बनाते हैं। आगे, वह तुलसी से ‘तुलसी पेस्तो पास्ता’ और गुणकारी अमरांथ के पत्तों से ‘लाल मथ प्रॉन्स’ बनाने की विधि बताते हैं।
पार्सले राज कचौरी और लाल मथ प्रॉन्स
कैबेज डोलमा, पनीर लॉलीपॉप और कीमा करेला
शेफ़ अजय चोपड़ा चाइनीज कैबेज और पर्पल कैबेज की मदद से ‘कैबेज डोलमा’ बनाते हैं। आगे, वह करेला की पत्तियों से ‘कीमा करेला’ और लेमनग्रास का इस्तेमाल करके ‘पनीर लॉलीपॉप’ तैयार करते हैं।
कैबेज डोलमा, पनीर लॉलीपॉप और कीमा करेला
पतरोडे और गोंगुरा मटन करी
शेफ़ अजय चोपड़ा अरबी के पत्तों से एक हिमाचली व्यंजन ‘पतरोडे’ बनाते हैं। वह अजवाइन के फायदे बताते हुए उसके पत्तों से पकौड़े बनाते हैं। आगे, वह स्वादिष्ट ‘गोंगुरा मटन करी’ बनाते हैं।
पतरोडे और गोंगुरा मटन करी
पिज़्ज़ा समोसा और लेमन चिकन टिक्का
शेफ़ अजय चोपड़ा मोरिंगा की पत्तियों से ‘मोरिंगा-आलू की सब्जी और पूरियां’ बनाते हैं। आगे, वह ऑरेगैनो की पत्तियों के इस्तेमाल से ‘पिज़्ज़ा समोसा’ और नींबू के पत्तों से ‘लेमन चिकन टिक्का’ तैयार करते हैं।
पिज़्ज़ा समोसा और लेमन चिकन टिक्का
रोज़मेरी प्रॉन्स और मूली थेचा व्रैप
शेफ़ अजय चोपड़ा पोई साग से लज़ीज़ ‘कीरायी वडे’, रोज़मेरी के पत्तों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट ‘रोज़मेरी प्रॉन्स’ और मूली के पत्तों का थेचा बनाकर ‘मूली थेचा व्रैप’ तैयार करते हैं।
रोज़मेरी प्रॉन्स और मूली थेचा व्रैप
लूची के साथ आलू दम और शकशुका
शेफ़ अजय चोपड़ा चवली के पत्तों से लूची के साथ आलू दम बनाते हैं। आगे, वह स्विस चार्ड से शकशुका और बेल के पत्तों की ठंडाई तैयार करते हैं।
लूची के साथ आलू दम और शकशुका
पोडशी वडा पाव' और 'थाई स्टाइल चिकन'
शेफ़ अजय चोपड़ा बारिश के सुहाने मौसम की बात करते हैं और गरमागरम ‘पोडशी वडा पाव’ बनाते हैं। वह नारियल के पत्तों के इस्तेमाल से ‘थाई स्टाइल चिकन’ पकाते हैं। वह कलम्बी के साग से 'रामेन बोल' तैयार करते हैं।
पोडशी वडा पाव' और 'थाई स्टाइल चिकन'
इमली के पत्तों की चाट और टाकला पुलाव
शेफ़ अजय चोपड़ा स्प्रिंग अनियन के साथ ‘क्रिस्पी पनीर सैंडविच’ बनाते हैं। इसके बाद, वह ‘इमली के पत्तों की चाट’ बनाते हैं। आगे, वह टाकला की पत्तियों से ‘टाकला पुलाव’ तैयार करते हैं।
इमली के पत्तों की चाट और टाकला पुलाव
टैरगॉन फ़िश और हिबिस्कस हलवा
शेफ़ अजय चोपड़ा गुणकारी सेलेरी के पत्तों से ‘सेलेरी पैन केक्स’ बनाते हैं। आगे, वह टैरगॉन के पत्तों से ‘टैरगॉन फ़िश’ पकाते हैं। वह गुड़हल के पत्तों से ‘हिबिस्कस हलवा’ तैयार करते हैं।
टैरगॉन फ़िश और हिबिस्कस हलवा
टिंडली के पत्तों का पित्थोड केक
शेफ़ अजय चोपड़ा टिंडली के पत्तों से पित्थोड केक बनाते हैं। वह अमृता चोपड़ा से पत्तों की बात करते हैं और दोनों सोआ की पत्तियों से चिकन कीमा बनाते हैं। आगे, वह कद्दू के पत्तों से चाइनीज़ भेल बनाते हैं।
टिंडली के पत्तों का पित्थोड केक
Details About पत्ते की बात TV Show :
| Movie Released Date | 29 Jul 2022 |
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